1，假黑蛋在嘴裏嚼起來有點像橡膠，不僅沒有雞蛋味，還有花瓣壹樣的顏色分層。
2.用手觸摸假烏骨蛋的外殼，會感覺比真烏骨蛋更粗糙。
3.用鼻子仔細聞壹下。真正的烏骨蛋會有淡淡的香味。假烏骨蛋的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。沒有什麽味道，蛋黃和蛋清都很淡。
4、輕輕敲擊，真黑蛋聲音脆，假黑蛋聲音悶。
5.假黑蛋打開不久，蛋黃和蛋清就融在壹起，鍋就散了。這是因為蛋黃和蛋清是由同質的原料制成的。
6.炒假蛋的時候，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開。這是因為包裹著人造蛋黃的薄膜受熱開裂。壹般來說，炒黑蛋比水煮或煲湯更能發揮黑蛋的香味，所以想知道黑蛋真假，不如炒壹個。