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用什麽糯米包粽子?粽子包的糯米要泡多久?

粽子用什麽糯米?

做粽子的葉子是粽子葉,圓糯米做粽子比較好。

糯米,又稱糯米,是人們常吃的食物之壹。

長糯米是秈米,米粒細長,顏色潔白不透明,粘性強。另壹種圓糯米,屬於粳糯米,形狀圓而短,白色不透明,口感甜膩,粘性略小於長糯米。適合做粽子,酒釀,湯圓,米飯等。

做粽子需要多長時間?

粽子包的米要泡多久

粽子包裹糯米的最佳浸泡時間為:瀝幹時間30分鐘,浸泡時間40分鐘,米水比為壹比二,浸泡溫度30度左右。這樣泡出來的糯米潔白有光澤,有粽子特有的香味,粘度適中,細而不爛。

粽子包的米要泡多久?

糯米越粘,餃子越好吃。也就是說,只要泡飯的方法正確,粽子包裹的米飯時間越長越好,至少3小時左右。正確的做法是用清水浸泡糯米,每天換水2 ~ 3次,浸泡幾天後再包粽子。因為細胞吸水,細胞壁會破裂,粘性成分會釋放出來,會讓粽子變得極其黏軟。只要每天換水,糯米就不會變質,但水量要充足,否則米吸足水後暴露在空氣中會粉化。