西紅柿它含有較多的維生素，它還能治療感冒以及促進傷口的愈合，豬肝是補血的最佳食品，還能有治療夜盲癥的目的。壹般胃不好的人，用豬肝和西紅柿燉湯喝，還能達到健胃的作用，還有美容養顏的功效。
因為豬肝中的鐵元素為三價鐵，不能被人體直接吸收，需要在體內轉化為二價鐵之後才能吸收。促進這個轉化過程的催化劑，就是維生素C。
所以營養師壹直建議大家，烹飪牛肉、豬肝這些含鐵元素食物時。可以搭配柿子椒、辣椒、西紅柿這種維生素C含量高的食物壹起吃，可以進壹步提高身體對鐵元素的吸收率。
其實我們吃豬肝，真正要當心的是膽固醇含量比較高，每百克豬肝含288毫克膽固醇和3.5克脂肪。這對有高血脂、動脈硬化的中年人並不是很有利。
豬肝熱量也比較高，身體肥胖的朋友，再吃大量豬肝這樣高膽固醇食物，高血脂癥會更加嚴重。