配料和材料
羊排3斤
郫縣豆瓣醬100g
洋蔥適量
生姜適量
10紅辣椒
適量的鹽
醬油和生抽適量
料酒適量
紅糖1茶匙
20花椒
3顆八角
5片香葉
丁香10
大蒜1頭
5片生姜
6顆紅棗
1.羊排切好，用水浸泡半小時，去血水。
2.焯水:將羊放入冷水鍋中。水開後，取出羊排，瀝幹水分。
3.炒菜:炒鍋燒熱油，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，然後依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖。
4.煮汁:將炒好的料加水煮沸，放入花椒、八角、香葉、丁香做成的小包中。
5.倒入焯水的羊排，攪拌均勻。
6.加入紅椒和蒜，蓋上鍋蓋燉5分鐘。
7.將羊排倒入砂鍋，繼續燉壹個半小時。也可以不用砂鍋直接用鐵鍋燉。
8.壹個半小時了，羊排的肉已經燉的香脆可口！
9.然後將鴛鴦鍋放在電磁爐上，在清湯裏倒入熱水，加入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入少許牛奶。另壹邊倒入燉好的羊排，加入蒜、枸杞、紅棗。
10.有了自己喜歡的蔬菜和豆制品，冬天吃火鍋就是壹大享受。
11.如果窗外下著雪，吃著熱氣騰騰的火鍋就更美了。