在醫學上，常被用來浸泡病理切片和人、動物標本。甲醛是壹種無色、水溶性、有刺激性的有毒物質。如果攝入人體，會對腎臟、肝臟、中樞神經系統和免疫功能產生危害。
口服10 ~ 20 ml甲醛溶液可致死，長期食用含甲醛的食物可致癌。因此，甲醛是國家禁止在食品中添加的有毒有害的非食品原料。
擴展數據鑒別方法:
新鮮和正常的水產品都有魚腥味。福爾馬林泡過的水產品看起來特別鮮亮飽滿，有的可能顏色太白，手感堅韌，口感硬。福爾馬林用量太大，會有刺鼻的氣味。
1，蝦
浸泡後蝦體飽滿，色澤鮮艷，熒光微藍，自然色澤暗沈。蝦肉上有黑斑，有些皺縮了。
2、比魚
藥泡很牢，顏色白，自然肉軟，顏色黑，體崩。
3.海米
用著色劑染色的幹海苔顏色偏紅，天然的幹海苔顏色以黃色為主。
4.海參
水是土黃色的，外觀不好看，藥泡晶瑩飽滿，但是很脆，壹捏就會破。
鳳凰網-福爾馬林泡的海鮮還挺有意思的。