如果是已經泡發的土豆粉壹般大火煮5分鐘才可完全熟透，煮熟後的土豆粉會呈半透明色。
如果煮出來的土豆粉顏色非常白，有可能是制作過程中加入明礬過量，導致分布不均勻而顯現白色。土豆粉壹般建議水開後再下鍋，如果用冷水下鍋煮，煮的時間會比較長，這樣煮出來的土豆粉容易爛，口感也不不夠筋道。
歷史
相傳萬歷四十年，神宗病劇，宮中眾禦醫皆醫之不愈，只得諫議以食療之法徐養其身。正二品禦廚何李煒受故鄉名吃桂林米粉啟發，將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這壹新面食。
土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口，明神宗吃後神清氣爽，龍顏大悅，謂之為“域外天珍”，封何李煒為正壹品禦膳房總管，何氏世襲禦廚之位。
明末清初，戰火不斷，何氏後人逃出深宮，土豆粉這壹宮廷美食也隨之流入民間，流傳開來，何氏土豆粉的美名也盛傳於民間且百年不衰。