醋豆的做法:
材料:黑豆500克，陳醋800毫升。
生產流程:
1.黑豆洗凈，倒入無油鍋中炸10分鐘至豆子開裂！
2.豆子炒好後晾涼，取出老陳醋。
3.取出幹凈無油無水的玻璃瓶，放入黑豆。不要填滿它們，因為豆子會膨脹。
4、加醋不加豆子，幾個小時後豆子會膨脹出來，可以繼續加醋。第二天就可以吃了。每天早起空腹吃10-20粒！
保健功效:養血安神、明目健脾、補腎養陰、解毒開胃、養肝強筋暖骨、醒酒消食、降氣。
醋豆的營養價值；
1，醋味酸、苦、溫。歸經入肝胃。具有開胃、養肝、強筋暖骨、醒酒、消食、降氣的功效。適用於慢性萎縮性胃炎、呼吸道感染、尿路結石、癌癥、高血壓、魚蟹過敏、醉酒等疾病。脾胃潮濕、泛酸水的人忌食。具有醫藥和食品雙重用途。
2、黑豆味甘，性平。歸經脾腎。具有養血安神、明目健脾、補腎養陰、解毒的功效。適用於脾虛水腫、腳氣浮腫、體虛者、小兒盜汗自汗者，尤其適用於發熱後體虛者、腎虛耳聾老年人、小兒遺尿者。禁忌容易上火，孩子不宜多吃。是補腎佳品，有豆中之王的美譽。