鯉魚
適量的
洋蔥、生姜、大蒜
每個5克
鹽
3克
八角胡椒
每個3克
料酒，醬油
每個5克
白糖、醋
每個2克
食用油
20克
方法/步驟逐步閱讀
1
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鯉魚的魚鱗、鰓、內臟去除洗凈，在鰓的底部和尾部切開壹個口，取出腥線，這樣魚就不會腥了。
2
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在鯉魚上切壹個斜的刀口，這樣燉魚的時候味道會更好。
三
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鍋裏倒入醬油，放入魚，讓魚均勻的粘上醬油，這樣煎魚的時候就不會掉皮。
四
/8
鍋裏倒入食用油，把油放入鯉魚炒熟。鍋熱了，油熱了再煎魚，這樣煎魚就不容易掉皮了。
五
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將蔥切段，姜切片，蒜剁碎放入碗中，放入花椒、大料，倒入料酒、鹽、素飯、醋、糖。
六
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香菜洗凈，切段。
七
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將魚煎至兩面金黃色，放入碗中加水使其與魚齊平。
八
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大火燒開，中火燉20分鐘左右，鯽魚燉好了。出鍋裝盤，撒上香菜。