材料？酸菜五花肉紅椒鹽雞精幹辣椒段料酒辣椒香油蔥
生姜大蒜茴香胡椒
酸菜白肉怎麽做？
五花肉洗凈，用刀刮去皮上的臟東西，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，放入鍋內用冷水焯壹下。
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用大火煮五花肉，加入料酒，用鹽和胡椒粉調味。火湯可以是乳白色的。
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酸菜洗凈，用手擠出水分，切成細絲，紅辣椒切成細絲。
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煮五花肉，用筷子輕輕松松就能穿過，然後可以拿出來放在陰涼的地方晾涼備用。
燒熱炒鍋，炒鍋裏炒壹點油，酸菜炒幹辣椒和蔥花，可以讓酸菜吃起來更香。
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將炒好的酸菜和高湯壹起放入燉鍋，大火燉。
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將冷五花肉切片。
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放入肉片，加入雞精和胡椒粉調味，大火收汁，淋少許香油後出鍋。我怕冷提前燒了石鍋，倒進去，最後鍋還是熱的。
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