流言
最近微信上熱傳壹段“櫻桃核有毒”的小視頻，“嚼5顆就毒暈壹個成年人”，引起了很多人的擔憂。
真相
的確有壹些水果的種子種含有氰苷，比如，白果、北杏仁和亞麻籽就含有氰苷物質，含量還比較高；其他水果，如蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、櫻桃等的種子裏也含有氰苷，不過含量略低壹些。氰苷本身是無毒的，但是當植物細胞結構被破壞時，含氰甙植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸，就可引起人類的急性中毒。
但事實上，每克櫻桃核仁中的“氰苷”，折算為氫氰酸後大約只有幾十微克，而氫氰酸導致人中毒的劑量，約為每公斤體重攝取2000微克左右。
假設每克櫻桃核仁能“產生”50微克氫氰酸，壹個體重60千克的成人吃下2.4千克的櫻桃核仁才會出現中毒癥狀，網傳小視頻中說“嚼5顆就毒暈壹個成年人”的說法，顯然有些誇大。偶爾誤吞壹兩個不用過於糾結，但堅決不推薦生吃櫻桃核。