秋冬是韭菜花上市的季節。市場上賣韭菜花的方法很多，腌制是最好的方法之壹。那麽韭菜花怎麽腌制呢？讓我們來看看。
食材:香蔥500g；輔料:醬油、香油、八角、胡椒粉、水、鹽100g。
工作方法
1.在市場上買嫩韭菜花，洗幹凈放在容器裏晾幹。
2、將八角辣椒放入盆中，倒入熱水，待水冷卻後使用。這種熱水可以煮出八角和花椒的味道。
3.將瀝幹水分的香蔥倒入涼水中，加鹽腌制。
4.腌制48小時就可以吃了。吃之前，撈出來裝盤，加醬油和香油，香噴噴的鹹韭菜就做好了。
鹽漬韭菜花醬的保質期
腌制韭菜花，顧名思義就是用過量的鹽腌制韭菜花。韭菜花的腌制方法很簡單。腌制韭菜花，鹽的量很重要，妳也要註意它的保質期。
正常情況下，壹斤幹凈的韭菜花，最多加三兩鹽，嘴裏可以少放點。另外，每斤韭菜花加壹塊姜，壹個梨。腌制的韭菜花會更香。腌制韭菜花醬的保質期取決於腌制方法。如果不是密封的，這種腌制的韭菜花醬要盡快食用，也可以放冰箱保存。如果密封，保質期可以延長壹點，腌制的韭菜花方便保存。密封後可在冰箱保存1~2年。