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竹葉蔬菜知識介紹?

竹葉菜是鴨跖草科鴨跖草屬植物鴨跖草的嫩莖葉,又名淡竹葉、絞股藍。

拉丁文:鴨跖草

也被稱為鴨跖草或竹菜。它屬於鴨跖草科。生在潮濕的田野裏,葉子像竹葉,花像夏天的飛蛾,雨花瓣像翅膀,藍色,可愛。李時珍說:“到處都有竹葉菜。它們在3-4月發芽,嫩時可以食用。”全草被用作藥,開花時收獲。

苦、寒、無毒。

原料

含有花青素(如脫鎂葉綠素)、粘液和澱粉。

竹葉菜每100克嫩莖葉含水分89克,蛋白質2.8克,脂肪0.3克,是碳酸化的。

5克化合物、206毫克鈣、39毫克磷、5.4毫克鐵、4.19毫克胡蘿蔔素、維生素d

維生素B10.03毫克,維生素B20.29毫克,煙酸0.9毫克,維生素C87毫克,

還含有鴨腳、黃酮苷等。

功效

竹葉菜味甘,性寒,有活血、清熱、涼血、解毒的功效。治療水腫、腳氣、

排尿困難、感冒、丹毒、腮腺炎、黃疸性肝炎、痢疾、鼻衄、血尿、血崩、咽部。

喉嚨痛等。《四川中醫誌》載“能清熱利尿,潤肺。治療外傷,肌肉疼痛,

小便疼。“脾胃虛弱的人少吃。