工具/原材料
更多
豬皮(壹塊)
大豆(適量)
八角適量
方法/步驟
1/11分步閱讀
豬皮凍裏可以加入調味料。如果需要加黃豆，花生之類的，要提前泡好。
2/11
把水燒開，用熱水把豬皮煮開。這是開水，不油膩嗎？
3/11
過熱水後的豬皮更油膩，下壹步繼續處理。
4/11
用刀把豬皮上的油脂刮掉，越幹凈越好，豬皮果凍越透明。
5/11
掛掉油脂後，將豬皮放入堿水中，搓幹凈。
6/11
這就是處理過的豬皮，開始讓人有點喜歡了。
7/11
不要猶豫，把豬皮剪成條，越寬越好，越長越好。燉好後豬皮爛了，容易碎。
8/11
將黃豆和豬皮放入鍋中，適量清水。
9/11
加入大料等調料，加多少完全根據個人口味。
10/11
接下來就是燉了，就是把鍋裏的水燉到壹半，把豬皮充分燉熟，然後放在陰涼處，直到結冰。
11/11
想吃的時候，用勺子取出適量，拌上醬油、蔥花等調料。