先將鴨腿洗凈切塊，抹上適量白糖，倒入1大勺料酒，加入適量蔥姜蒜片腌制1小時。
二、腌制好後放入盤中，鍋中加適量水，放入蒸籠，將盤放在蒸籠上，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。
臘鴨腿脂肪含量適中，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，熔點低，易於消化。而且腌制好的鴨腿增添了獨特的風味，其鮮美的味道可以增加食欲。
臘鴨腿性寒，味甘鹹，歸脾、胃、肺、腎經，具有滋陰補血、養胃生津、止咳自警、清熱健脾、虛弱水腫的功效。主要用於治療體虛、病後體虛、營養不良水腫等癥狀，最適合體質虛弱、體內有熱氣的人。
臘鴨腿富含煙酸，煙酸是人體內兩種重要的輔酶，對心肌梗塞等心臟病患者有很好的保護作用，所以吃臘鴨腿可以保護心臟。
臘鴨腿是壹種具有護膚美容功效的食品，可以滋陰達到美容效果；此外，腌制鴨腿富含B族維生素和維生素E，可預防腳氣和各種炎癥，延緩衰老。鴨腿幹中富含的煙酸有保護心臟病患者的作用。