1.魚洗凈，抹幹水分。在工作臺上平鋪壹塊錫紙，錫紙尺寸壹定要大過魚，不然最後包魚的時候湯汁會流出來
2.撒上鹽和胡椒粉，均勻地遍抹魚體
3.分幾次倒酒，壹定讓魚內外均沾酒液，特別是魚鰓部位
4.倒入少許橄欖油，遍抹魚體內外
5.洋蔥切碎，蒜切成米，塞入魚肚，把幾種香草捆成束，塞入魚肚（如果沒有新鮮香草，則需要先把香草粉末拌勻，均勻的抹在魚腹腔內，再塞入洋蔥和蒜）
6.取壹只檸檬切成薄片，均勻的擺在魚面上和底下部位
7.把錫紙卷起來，註意魚頭魚尾處壹定要卷進來，否則烘烤過程中，湯汁流出來，底下的魚皮烤幹後就破了
8.烤箱180度，中層火，烤壹個小時。如果魚小，時間需要縮短
9.魚烤熟前，取另壹只檸檬，表面的黃皮擦成屑備用，同時把檸檬榨汁。從錫紙裏取出魚，湯汁過濾倒入鍋裏，小火收汁，此時把魚肚裏的香草取出來，魚分塊裝盤，湯汁加入適量的鹽，胡椒粉，檸檬汁和檸檬皮屑，拌勻，澆在魚側