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藍莓巧克力陷阱的方法

材料(約20cm見方的烤盤):

麥麩預拌粉(甜的)300g(或摻入低粉、泡打粉、香草粉、細砂糖,但效果會差壹些)、雞蛋120g(兩個左右)、色拉油50g、黃油50g、水30g、可可粉1小勺、藍莓醬50g、杏仁片適量。

奶酪醬材料:

牛奶90克,速溶吉士粉30克。

白巧克力

25克,餡料

黑巧克力

100g

新鮮奶油

20g,餡料

藍莓果醬

15g,餡料

用果醬填充巧克力的方法

將黑巧克力切碎,放入水中加熱至融化(水溫控制在40度左右)。

將融化的黑巧克力倒入模具中,在模具內壁均勻塗上壹層黑巧克力,倒出多余部分,放入冰箱冷凍5分鐘,直至完全凝固。

用同樣的方法融化白巧克力。

倒在凝固的黑巧克力上,然後用白巧克力均勻蘸黑巧克力,倒出多余的白巧克力,冷凍5分鐘至凝固。

將嵌料中的白巧克力在水中加熱至融化,與藍莓醬混合拌勻,再加入鮮奶油拌勻。

將模具從冰箱中取出,倒入至8分滿,加入壹層融化的白巧克力,冷凍5分鐘,然後反轉脫模。

最後,蘸上壹層黑巧克力,冷藏至凝固。