兩個土豆
胡蘿蔔1
1青椒
洋蔥1
1紅辣椒
260克中筋面粉
溫水130g
3克發酵粉
土豆絲餡餅怎麽做？
準備壹大盆面團和面條，倒入面粉，壹邊倒熱水，壹邊用筷子畫圈，攪拌至棉絮狀。
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然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
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在面團醒著的時候翻炒。油熱後，先放入洋蔥和胡椒粉，然後放入土豆和胡蘿蔔絲，兩勺醬油，壹勺五香粉，壹勺糖，壹勺油辣椒和壹勺鹽。
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將面團平均分成6份。6份做出來的餅比較厚，喜歡薄皮的分成8份。用手掌壓平，卷成中間厚邊薄邊，其余用保鮮膜覆蓋。放入餡料，收的時候像捏包子壹樣捏緊，封口。
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鍋裏放點油，放入餡餅，小火煎至兩面金黃。
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用吸油紙從鍋裏拿出來。
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技巧
◆倒水時慢慢倒入面團，根據面團的吸水性增減水。
◆個人覺得還是把面團分成6份比較好，皮厚的比較好吃。
◆餡料越多越好，1: 1最好。