豬腰肉:150
蛋清:2
佐料
玉米澱粉？:適量
姜末:適量。
油:適量
白糖？:6茶匙
花椒粉:適量
蒜米:適量
鹽:適量
醋？:適量
具體步驟
第壹步
1.把裏脊肉切成小塊。
第二步
2.準備蒜瓣和姜片。
第三步
3.姜、蒜分別切件。
第四步
4.把裏脊肉切到壹個容器裏，加入2個蛋白。
第五步
5.加入適量的澱粉，少許花椒粉，適量的鹽，攪拌均勻，讓每壹塊肉都能均勻的糊起來。
第六步
6.鍋中倒入油至八成熱，放入糊好的裏脊肉，炸至變色，撈出定型，再炸。
第七步
7.鍋裏留底油，加入姜末和大蒜，小火翻炒。
第八步
8.加入糖，攪拌均勻。將澱粉放入碗中，倒入少許水，然後倒入香醋，攪拌均勻。然後倒入鍋中翻炒。讓糖醋汁咕嘟咕嘟2分鐘左右，直到糖醋汁變稠。
第九步
9.倒入炒好的裏脊肉，大火快速翻炒，讓每壹塊肉都能均勻裹上糖醋汁，然後關火出鍋。