壹般來說，只要白霜分布均勻，不遮蓋葡萄皮本身的顏色，就可以認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也就是俗稱的果粉，對人體完全無害，是葡萄的“保護神”。
由於糖醇不溶於水，可以避免葡萄表面吸附水分形成的潮濕環境，導致細菌滋生和感染，也可以防止葡萄采摘後因失水過多而萎縮。此外，白霜中豐富的葡萄酒酵母還可以防止釀酒過程中的微生物汙染。
擴展數據
葡萄的種類很多，但總的來說，葡萄可以分為食用葡萄和釀酒葡萄。在食用葡萄的種類中，不同顏色的葡萄具有不同的營養功能。
1，青葡萄:清熱解毒，去火降燥效果好。
2、白葡萄:潤肺止咳，肺虛咳嗽，肺氣大，是肺病患者的好選擇。
3、黑葡萄:具有滋腎養陰、烏發、強筋骨的功效。
4、紫葡萄:富含紫色和藍色色素，防止衰老，健美皮膚，保護視力。
5、紅葡萄:因有逆酶，對心血管病人有好處，能軟化血管，活血化瘀。
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