2、五花肉剁成肉末
3.放在稍微大壹點的碗裏。
4.加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油。
5、慢慢加水,壹邊往壹個方向攪拌。
6.攪拌肉末。
7、放碎木耳。
8.加入切碎的胡蘿蔔。
9.加入豆腐糊
10,放點香油拌勻,再加入壹個蛋清拌勻,丸子餡就做好了。
11.大白菜和粉絲洗凈備用。
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12.將丸子餡擠入面湯中。
13,加入大白菜和粉絲煮至軟身。
14,壹鍋好吃的丸子湯出鍋了
擴展數據
烹飪訣竅
1,做丸子的豬肉有肥有瘦,最好三分肥七分瘦。五花肉適合做肉丸。
2、肉末最好回家自己舔,更幹凈。
3.將水慢慢倒入肉末中,邊倒邊用筷子朝壹個方向拍打。肉末和水的比例是1: 2.5,不固定,要根據肉末的肥膩程度來添加。
4.放蛋清會讓丸子更有凝聚力,不容易散開,丸子更嫩更好吃。
5、丸子要用冷水煮,開水易散,外熟內生。
6、煮丸子的時間不要太長,煮開後再煮5分鐘左右,時間久了丸子就老了。
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