材料
-500克面粉
-5克酵母
-50克糖
-5克鹽
-250毫升溫水。
-適度的叉燒
-適量的醬油
-適量的料酒
-適量的糖
-淡醬油
-取適量醬油
-適量澱粉
步驟
1.將面粉、酵母、糖和鹽混合在壹起，加入溫水，揉成面團。將面團放入鍋中，蓋上濕布，在溫暖的地方發酵約1小時，直到面團變大兩倍。
2.取出面團，揉成長條，再分成小面團，將每個小面團揉成球狀。
3.將叉燒切成小塊，加入生抽、料酒、糖、老抽、老抽、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
4.將腌制好的叉燒放在面團中央，包好面團，捏口，放入蒸籠發酵15分鐘。
5.大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘。
技巧
1.面團發酵時溫度過高或過低都會影響面團的發酵效果，建議在溫暖的地方發酵。
2.叉燒不要腌制太久，否則會影響口感。
3.叉燒包蒸的時間不能太長，否則會導致包子表皮變硬。