姓名:米豆別名:黑眼豆、豇豆、梅豆、豇豆學名:豇豆中醫認為，米豆能補益五臟、和胃、調中、助十二經脈。現在醫學研究指出，其中所含的木質素可以抑制癌癥腫瘤的生長，特別是對於乳腺癌、生殖系統等癌癥。米豆脂肪含量低，含有維生素A和鉀，還能防止貧血，滋潤皮膚，保護眼睛，強健牙齒和骨骼，對抗氧化和延緩衰老有很好的作用。還能維持正常血壓，改善神經傳遞功能。素食者可以把它和谷物壹起煮，通過“互補效應”，提高蛋白質的利用率。此外，其中所含的葉酸是育齡婦女不可缺少的營養素之壹。抗癌米豆粥食譜舉例材料:1山藥，紅豆50g，米豆50g，綠豆50g，白芝麻少許。做法:1。紅豆、米豆、綠豆加水浸泡8小時，山藥洗凈去皮切塊備用。2.在鍋中加入適量的水，然後加入紅豆、米豆和綠豆，煮1小時。3.然後加入白芝麻，煮半小時。最後加入山藥，再煮半小時關火。PS:豆類食物可以降低膽固醇和癌癥發病率，但容易脹氣的人不宜常吃。
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