1.準備食材。芋頭300克，糖200克，米酒。
2.先將芋頭切成彈簧刀形狀的大滾刀塊，然後將切面朝上放入鍋中，加入冷水至壹半高度，無蓋煮沸，再繼續中火煮至芋頭能用筷子輕松捅出。
3.然後加入壹半的二糖，並加入熱水至8分鐘，然後中火煮10分鐘，再加入另壹半的二糖和米酒，然後蓋上鍋蓋轉文火繼續煮15分鐘。
4.然後取鍋放涼，再放入冰箱冷藏。
芋頭(學名:芋)，又名日本栗、黃栗芋頭，屬天南星科澤瀉目。味道清淡，呈灰白色，常用於中式菜肴或中式甜點。其地方品種檳榔芋常被稱為芋頭。
芋屬豆科栽培種，多年生草本，壹年生栽培。芋頭的可食部分是球形的塊根，看起來像壹個小土豆，直徑2 ~ 4厘米。其皮呈黃褐色，肉似土豆，但吃起來像栗子，香甜可口，回味無窮，故名芋頭。芋頭營養豐富。與普通芋頭不同，葉柄在葉頂中央有壹紫紅色斑點，葉柄綠色，球根肉有紫紅色條紋，芋頭主食為球根，葉柄可與芋頭蓮蓬腌制，用作青飼料等。，球根纖維少，澱粉含量高，食用沙香，味道鮮美，深受消費者喜愛。