2、只是吐司粉制作出來的土司更有韌性，是制做土司專用的壹種面粉，當然，普通的高筋粉也可以用於制作土司。
3、生活中，面粉大致可以分為三類：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，常見的種類是中筋面粉。
4、面粉是否屬於高筋面粉，壹般是看面粉中所含的蛋白質含量。
5、壹般來說，低筋面粉的蛋白質含量在6.5%到9.5%之間，高筋面粉的蛋白質含量在11.5%以上，蛋白質含量處於中間的面粉叫中筋面粉。
6、高筋面粉的顏色比較深，主要用於制作具有彈性與嚼感的面包、面條等，食用口感較為筋道。
7、當前市面上有壹種面粉，蛋白質含量在14%以上，其實就是人們說的“超筋面粉”。
8、低筋粉也叫薄力粉，可用於制做松散酥脆、沒有韌性的食物；中筋粉是生活中最常見的，主要用於饅頭、油餅等面食的制作。