不蓋鍋的話，普通餃子煮8分鐘左右，冷凍餃子15-18分鐘。如果把鍋蓋上，普通餃子煮5分鐘左右，冷凍餃子只需要8-10分鐘。煮餃子的具體步驟:
第壹步:取壹個中等大小的鍋，加入適當寬度的水，加入壹些鹽，燒開。
第二步:水開了，就可以去包餃子了。壹只手拿著盛餃子的盤子，另壹只手拿起餃子放進鍋裏。小心不要濺水燙傷手。鍋裏壹次不要放太多餃子，壹盤就好。
第三步:餃子全部放入鍋中後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪拌幾下，防止部分餃子粘鍋底。然後蓋上鍋蓋，煮20秒左右。反正水又要開了。
第四步:此時打開蓋子，可以看到餃子微微浮起。再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來，不粘鍋底。
這時候可以加壹點冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，直到水開。(如果是素的餃子，就可以吃了。如果是肉末餃子，繼續下面的步驟。第五步:再次加入冷水，不要蓋鍋，煮到水開。加入壹點冷水，讓水再次沸騰，餃子就熟了。