三拉450克
70克幹紅辣椒
生姜3克
6克大蒜
洋蔥1克
5克米酒
豆豉10g
芝麻油10g
味精1g
5克蠔油
2克醬油
中辣美味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
普通難度
壹起蒸臘肉的步驟
1
將姜和蒜分別切成米。
2
將幹紅辣椒切成丁。
三
洋蔥切成蔥花備用。
四
香腸和風肉切成3毫米左右厚的塊。將腌制的魚切成小塊。
五
鍋內熱油，倒入臘魚和風肉，略炒，下米酒，加醬油，用油量翻炒均勻。
六
炒好的臘魚和風肉放入熱氣騰騰的碗裏。
七
把香腸均勻地塗在上面。
八
把鍋洗幹凈，再把油加熱。將剁碎的幹辣椒、姜蒜末、豆豉放入鍋中，小火翻炒。
九
把炒好的辣椒鋪在腌制的蔬菜上。
10
入蒸鍋蒸40分鐘至60分鐘。撒上蔥花，淋上香油即可。
技巧
1，臘魚可以炸壹次，風肉可以焯水後壹起炸。
2.小火炒辣椒，不要炒。
3.腌制的蔬菜本身是加鹽的，所以不需要加鹽，如果太鹹就要焯水去除鹹味。