海鹽其實就是從海水中提取的鹽。平均每1000公斤海水可產鹽27公斤，占全國鹽產量的80%。然而，隨著對鹽純度要求的提高，海鹽的產量越來越低。
這主要是因為海鹽中雜質多，提高純度需要耗費大量的精力。此外，海鹽場地需求量大，適合完成海鹽生產的場地少。但與湖鹽相比，它的生產面積大，周邊汙染少，更容易提取高純度的鹽，這也保證了鹽的質量。
購買食用鹽應註意的事項
1，選擇類別。市場上的鹽大致可以分為碘鹽、無碘鹽和強化營養鹽。沿海居民常吃含碘較多的海鮮，可以選擇無碘鹽。如果發現脖子粗等甲狀腺異常，要去醫院檢查是碘過量還是碘缺乏，根據情況選擇食鹽。
2.看顏色。在觀察鹽的顏色時，我們應該在紙上塗壹薄層樣品，仔細觀察它的顏色。好鹽顏色為白色，劣質鹽顏色為灰色或淡黃色，劣質鹽顏色為深灰色或黃褐色。
3.聞聞味道。鑒別鹽的氣味時，可以取20g左右的樣品，在研缽中研磨，然後立即聞壹聞。壹般來說，好鹽無異味，劣質鹽無異味或輕微異味，劣質鹽有異味或其他異味。