山東，乃至整個北方，都有“躺在餃子頭上，在煎餅上下蛋”的習俗。在頭上吃餃子是壹種傳統習俗。福日人食欲不振，往往比平時瘦，稱為苦夏。在傳統習俗中，餃子是刺激食欲的食物。
山東有些地方吃生黃瓜、煮雞蛋治苦夏，早上吃雞蛋，不吃其他食物。伏日吃餃子，希望平安度過夏天，祝福我。
在煙臺北部的長島等地，是“初秋餃子所在的面”。三伏天吃面以“邪”為目的。這也反映了不同風格和習俗的飲食差異。
在三伏天，中國不同地區的飲食習俗是不同的:
三伏天在餃子裏度過是北方人的飲食習慣。秋天的時候，正好麥收不到壹個月。當然，在滿倉的每壹個山谷裏，人們都想吃壹頓打牙祭，吃白面粉。俗話說“好吃但不如餃子”。
當然，我們必須吃餃子，三伏天人們的胃口不好，所以他們不能吃任何東西，而餃子是中國人傳統飲食習俗中刺激食欲和緩解饑餓的食物。在南方的壹些地方，比如上海，妳必須吃餛飩。
上海人有“符頭餛飩貳負茶”的說法。與餃子相比，餛飩薄，煮熟後透明，耗時少。但水餃需要用冷水煮幾次，才能保證煮透。