五花肉250克，茶樹菇400克，冰糖，生抽，料酒，鹽，八角，桂皮，蔥，姜，幹辣椒。
工作方法
1.五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊。將茶樹菇去根，洗凈，切段。洋蔥切段，生姜切片，幹辣椒洗凈。
2.鍋中放入足夠的水，加入3片姜，1湯匙料酒，放入肉，焯水，撈出肉，控制水分。
3.鍋內放適量油加熱，放入冰糖，用鏟子攪拌。此時將火調成中小火。當冰糖融化，開始出現金黃色的時候，把火調到最小，不斷攪拌糖漿，直到冰糖完全溶解。當鍋裏出現褐色的糖漿時，加入五花肉，攪拌至變色。
4.加入蔥2根，姜2根，倒入料酒，淡醬油後將五花肉翻炒均勻，聞香至五花肉無多余水分析出，顏色略深；放入剩余的蔥、姜，加入幹辣椒、八角、桂皮等香料，將開水倒入肉中，用武火將湯燒開，然後轉移到砂鍋中，用小火蓋上蓋子，慢燉2小時，直到肉成熟。
5.加入茶樹菇，拌勻，繼續加蓋燜1小時，至茶樹菇軟爛。等肉脆爛了，轉大火，收剩下的湯。