蛋膠是壹種魚膠，遊弋於東南亞多國水域。它含有膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質。
雞蛋膠是壹種最便宜、生產工藝相對簡單、幹燥時間短、營養相對較低的花膠。通常，它被用作壹道菜。但作為壹種高蛋白、低脂肪的營養品，吃它是單純的美容護膚，調理腸胃，增強抵抗力。
擴展數據:
魚膠具有營養和食療作用。它由魚鰾制成，曬幹。壹般以鱘魚和大黃魚為原料。由於各種海蜇魚鰾是用不同的魚加工而成，魚鰾的硬度不壹，可分為寬魚鰾、明魚鰾、炸魚鰾三種，價值從每斤幾百元到幾千元不等。
魚膠能增強胃腸道的消化吸收功能，改善食欲，有助於防治厭食、消化不良、便秘等疾病；能增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體力，消除疲勞；能增強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持正常的腺體分泌。
蛋膠雖然是小魚膠，但是肉質很好。是野生海膠，有海魚的味道。燉出來的雞蛋膠湯色澤清亮，膠肉略韌，沒有腥味，口感不錯。
參考資料:
百度百科-育教