家裏堆積了很多瓶草莓酸奶了,天冷了,實在不太好下咽,幹脆用做蛋糕輔料吧~~味道還是很不錯滴。喜歡吃的朋友們不要錯過哦,快來瞧瞧吧!
材料
主料:草莓酸奶80g、低筋面粉50g、白砂糖50g、玉米油40g、雞蛋3個;
輔料:鹽適量、檸檬汁適量
草莓酸奶戚風蛋糕
1
首先把蛋黃和蛋白分離,蛋白裝在壹個無水無油的容器內。
2
蛋黃打散加入酸奶,植物油,攪拌均勻。
3
曬入低筋面粉,攪拌至無顆粒。
4
蛋白中分三次加入白砂糖,滴入檸檬汁數滴,加少許的鹽,打至幹性發泡,然後將1/3蛋白霜放入蛋黃面糊中,切拌均勻。
5
再將攪拌均勻的糊倒入另外2/3蛋白霜中,切拌均勻。
6
將蛋糕糊裝入6寸磨具中,用力震出氣泡。
7
烤箱170度預熱10分鐘,靠35分鐘左右,出爐後放在烤架上面倒扣晾涼之後脫模,食用時切塊享用。
小貼士
戚風蛋糕的重點就在於蛋白的打發,打過頭了口感不好,打發不充分就會蛋糕塌陷,所以還是要靠自己慢慢摸索,切拌的時候手法也要註意,不要攪拌否則會出筋也會消泡。