和面不要將面團和的太幹，否則不好揉。如果木薯粉和不成柔軟的面團，只能和成比較硬且很幹的面團。木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，所以具有很高的尖峰粘度。
木薯粉的作用有很多，可以制作成果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒等。木薯粉是澱粉的壹種，但如果和普通澱粉相比較的話，木薯澱粉的用途比普通澱粉更廣泛。
壹般木薯粉都用開水和，很少用涼水和面。如果要用涼水，註意涼水的溫度不能太低，保持20度左右就行。
和面的過程中，為了避免放入的水太多，建議分多次放入，壹邊放入清水，壹邊用筷子慢慢攪拌均勻，攪拌五分鐘左右就能和成面團了，之後慢慢揉面團，揉好後即可用來制作食物。
木薯粉用多少就和多少，和太多的話，不好保存，會影響食物做出來的口感。