鹽亭河蟹(Portunus trituberculatus)這種蟹是浙江鹽亭的壹種著名水產品，以其鮮美的味道享譽國內外市場。鹽亭，位於鰲江之海，是寒流暖流的交匯處，餌料豐富，是河蟹獨特的繁殖地，所以盛產河蟹。這裏的河蟹產量大，質量好。壹般重250-300克，大的500克以上。它們膘肥體壯，好吃又有營養。每100克蟹肉含蛋白質14克，脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，“槍蟹”和蟹醬也可以加鹽。蟹卵經過漂洗、晾幹後成為“蟹籽”，是海鮮制品中的極品。3-5月和9-10的生產季節是生產、養殖品種的旺季，春節是收獲的旺季。當地的叫法有梭子蟹、槍蟹、海蟹、海蟹、三點式蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門、蓋魚、子蟹、飛蟹。
1981年10年10月23日，蒼南縣鹽亭活三疣梭子蟹經速凍空運銷往日本。此後，鹽亭承擔了中國梭子蟹在國外的生產和銷售，並在國內和國際市場獲得了良好的聲譽。
鹽亭當地廚師烹制的“蟹炒年糕”是當地的壹道名菜，深受外國遊客的喜愛。