面粉500克
安琪酵母2g
佐料
適量的油
適量的鹽
五香粉適量
步驟
1.用35度左右的溫水釀造安琪酵母。
2.用酵母水混合面團。如果酵母水不夠，繼續加入同樣的35度溫水，使面團變得光滑。
3.用塑料袋將面盆蓋上，保存約30-40分鐘。
4.面存好後，揉成團，搟成薄薄的圓盤。
5.表面均勻撒上適量的鹽和五香粉。
6.將適量的油倒入面條的中心，均勻塗抹。
7.把面條卷起來。卷的層數越多越好。如果放的油太多，可以在上面撒壹層薄薄的面粉，這樣油就不會漏出來了。
8.把面條卷起來後，把兩端的口封起來，防止油漏出來。
9.用手將面團均勻地分成小面團。
10.分開後，把每個面團的兩端平均捏壹下。
11.將兩端握在手中，擰幾下，然後將壹端放在案板上，壓另壹端，壓成圓形面團，如步驟9中圖片左上角的面團。
12.將面團搟成圓火。
13.烤盤放適量油，搖勻。
14.將火放入烤盤，看火冒泡，面漲後翻面。
15.繼續加熱反面約1分半，基本成熟。