營養素參考值表示壹份食物所含的某種營養成分，提供人體壹天需求的百分比。
比如100毫升牛奶的蛋白質營養素參考值為百分之六，說明提供人體壹天所需要的蛋白質的百分之六。註意這是100毫升的當量，而實際上如果人喝了1瓶250毫升的牛奶，則提供人體壹天所需要的蛋白質的百分之十五。所述參考值是建立在人壹天需要2000大卡的總能量、需要60克蛋白質的標準上。
擴展資料：
註意事項：
營養標簽：營預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。營養標簽是預包裝食品標簽的壹部分。
營養成分表：標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分比的規範性表格。
營養素參考值（NRV）：專用於食品營養標簽，用於比較食品營養成分含量的參考值，簡單理解就是營養素參考值（NRV）＜營養成分表＜營養標簽＜預包裝食品標簽，前者是後者的壹部分。
百度百科-營養素參考值