先將排骨洗凈剁成小塊，用清水浸泡30分鐘左右，然後撈出瀝幹備用。
第二，然後用菜刀將準備好的蔥、姜切成段備用，如下圖。
第三，將排骨放入有冷水的鍋中，煮開後，再換水煮沸，放入蔥姜，小火煨排骨30分鐘左右。
4.用菜刀將準備好的土豆切成塊，待用，如下圖所示。
5.鍋裏放油，油熱的時候放入切好的土豆塊，如下圖。
6.翻炒土豆塊，加入排骨，如下圖。
7.然後用菜刀把剩下的蔥姜切成塊，如下圖。
八、將蔥姜末放入鍋中翻炒均勻，如下圖所示。
九、加入適量排骨湯、生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，燉20分鐘。
十、加入八角和桂皮，幹紅辣椒絲，小火燉約10-15分鐘。
十壹、加入鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻，如下圖所示。
十二、等湯幹了，關火撒上香菜，排骨燉土豆就做好了。