1小雞
土豆1
佐料
適量的油
適量的鹽
粉絲1小吧
洋蔥適量
生姜適量
1湯匙豆沙
花椒
八角適量
肉桂1段
2片幹桔皮
適量的水
料酒1茶匙
醬油適量
步驟
1.準備好所有材料，雞肉洗凈剁成小塊，蔥切斜片，姜切片，土豆洗凈切塊，桂皮和橘皮洗凈備用。
2.鍋加水燒開，放入雞塊焯水，撈出涼水，再洗壹遍，撈出瀝幹水分。
3.燒熱炒鍋，倒油。油熱時，倒入豆瓣醬，小火翻炒紅油。
4.加入胡椒粉、蔥和姜，攪拌均勻。
5.倒入焯水的雞塊，攪拌均勻。
6.加入料酒，攪拌均勻。
7.加入大料、桂皮、橘皮翻炒，再加入生抽翻炒。
8.加入清水，不要雞塊。大火燒開後，中小火煨15分鐘。
9.倒入土豆塊翻炒均勻，加入適量鹽翻炒，轉大火燉2分鐘。
10.加入粉條(粉條埋在雞塊和土豆下面)燉5分鐘。期間不時用鏟子翻炒，防止鍋被燒焦。
11.燉至粉絲透明。
12.用筷子夾起橘子皮和大料扔掉。
技巧
如果妳喜歡甜的，妳可以加點糖。因為豆瓣醬是鹹的，所以妳不能加太多的鹽。