清理蘑菇上的松針和根部的泥土。這種蘑菇裏面的白色脆肉，碎了就像果肉壹樣。用沸水焯兩分鐘。野生鮮菇吃之前壹定要用開水燙壹下，因為裏面可能有很多蟲子。松蘑焯水後表面有壹種粘液，據說可以防癌。
擴展數據
松茸是松樹腳下自然生長的壹種蘑菇。呈黃褐色，少量藍綠色和銅紫色。壹般每年重陽節後，從松樹上長出，傘狀，大如蘑菇，是無公害野生食用菌；味道鮮美，產量很多，深受消費者喜愛。它的烹飪方法主要是燉和炒。褐紅色或深綠色的松茸是蘑菇中的上品。
隨著環境汙染，野生松材線蟲數量減少。比如酸雨改變了土壤的pH值(松樹真菌偏愛中性或微堿性)，大量松樹也是減少的原因。土壤酸化也會引起應變變異。近幾年在家裏山上采到了形狀不規則、白化的蘑菇傘。
百度百科-松茸