辣椒葉的吃法有很多種，最簡單的吃法當然是涼拌。涼拌辣椒葉的做法如下:
1.將采摘的辣椒葉放入盤中，然後準備所需的配料，如蒜泥、姜末、小蔥、辣椒等。吃之前用清水焯壹下，可以去腥。
2.將焯過的花椒葉晾幹，然後加入各種調料，如精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、姜末、蔥、辣椒等。對於簡單的調味，攪拌均勻即可食用。
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花椒因其獨特的香氣和功能，不僅是食品調味“十三香”之首，也是常用中藥。《本草綱目》說花椒能散寒除濕、消積化滯、消食化滯、疏通三焦、溫脾胃、益右腎、殺蛔蟲止瀉。其實花椒葉和花椒味道壹樣，成分也差不多。春夏花椒成熟時，宜辨證食用花椒葉。
花椒葉性溫，適合以下人群:胃脘冷痛、嘔吐清水、腸內便溏者；寒性閉經、寒性痛經的女性；風寒濕關節炎也適用於腎陽虛、尿頻者。但陰虛火旺者不宜食用，孕婦不宜食用。
參考資料:
人民網-胃寒暖脾胃吃點花椒葉。