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粳米和大米有什麽區別?

粳稻和水稻的區別如下:

1,顏色不同:粳稻是大米的壹種。與普通大米相比,粳米糯而白,營養價值更高。

2、價格不同:普通大米的產量比粳米高很多,所以粳米的價格比普通大米貴壹點。

3.口感不同:從口感上看,粳米比普通大米更有韌性,更有嚼勁。

粳米,又叫粳稻谷,對應的是秈稻。粳米作為食物在中國至少有2000年的歷史,其藥用最早記載於名醫別錄。主要產於中國東北、日本和朝鮮半島,在中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有大面積種植。

大米又稱大米,是由大米經過清洗、去殼、磨粉、精加工而成的食品。大米含有大米中近64%的營養成分和人體所需90%以上的營養成分,也是我國大部分地區人民的主要食物。除了粳米,另外兩類是糯米和秈米。

大米的米粒壹般呈橢圓形或圓形,飽滿豐滿,橫截面近圓形。顏色為蠟白色,透明或半透明;質地堅硬堅韌。煮出來後粘粘油油的,軟軟的,很好吃,但是煮出來的米飯煮熟率比較低。粳米含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素。