材料
多用途小麥粉300克
200克高筋面粉
雞蛋1
水200克
2克鹽
食用堿0.5克
步驟1
將兩種面粉放入柏翠面包機的桶中，然後倒入鹽，用筷子攪拌均勻。
第二步
把雞蛋打到碗裏，倒入面包機的桶裏。
第三步
將食用堿倒入桶中。
第四步
從面包機的菜單中選擇自定義和面功能，將2/3的水倒入面包機開始和面，第壹次定義時間為12分鐘，然後讓面團靜置15分鐘。(揉面過程中觀察揉面情況，然後倒掉剩余的水。)
第五步
睡醒後，再揉十分鐘。
第六步
靜置10分鐘後取出揉好的面團，用手揉成完全光滑的面團，分成兩個面團，用搟面杖搟成圓形面團，不要太薄。
第七步
將搟好的面團對折，切成5 mm寬的面條，寬度根據個人喜好而定。
第八步
將鍋用水燒開，加入少許鹽，將面條放入鍋中。煮沸後，加入少許冷水。再次燒開後，取鍋放入碗中。加入調味料即可食用。