西龍魚其實不是壹種魚，而是鯡魚加蟹黃的人工合成品。廠家選擇不同種類的蟹黃，所以價格不合法。壽司鯡魚起源於日本，發明者應該是中國臺灣省人。本產品由冰島的柳魚籽和加拿大的鯡魚配以日本調料制成。在中國，還有另外壹個名字:鰣魚子，沙丁魚牛排(福建名)。
其實“鰣魚籽”並不是壹種魚籽，而是鯡魚和蟹黃的人工合成品。壹般用在壽司店和自助餐廳。也可以和其他食材混合做沙拉，特別適合搭配三文魚片、北極魚等其他海鮮食材。清爽不油膩，營養價值高。
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魚子是壹種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。魚卵每100克含63.85~85.29克水分；脂肪0.63-4.19g；粗蛋白12.08 ~ 33.438+0g。
粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中含有大量的磷酸鹽和鈣質，磷酸鹽平均含量在46%以上，對人腦和骨髓是很好的補品)。雞蛋中維生素A、B、D的含量也非常豐富。此外，魚卵含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂等營養物質。
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