1.西葫蘆洗凈，切成同樣大小的厚片；把西葫蘆的果肉挖出來，做成厚厚的壹圈；
2.在西葫蘆圈上放壹點鹽，使其入味(這壹步也可以省略)；將壹些嫩豆腐和肉末倒入碗中準備；
3、準備好餡料的調料:醬油2大勺，鹽少許，糖，料酒，蒜等。；將調料倒入步驟2的材料中，攪拌均勻；
4.將準備好的西葫蘆壹個個在面粉裏滾，抖落剩余的粉，特別是內圈盡量沾粉；填入已經調味的餡料，適當裝飾；
5.將準備好的材料放入盤中，用小碗打開壹個雞蛋；進油鍋前在蛋液裏壹個個“洗澡”；
6、用中小火慢慢煎，不要急；觀察肉餡的變色和香氣，然後就可以出鍋吃啦~ ~ ~
7.小貼士:
1，西葫蘆片稍微厚壹點，太薄裝不下餡；
2.西葫蘆圈可以加鹽，所以餡略重；
3、煎的時候壹定要中小火，否則會生外焦；
4.如果有裝飾的話，建議單面煎，不然會破壞裝飾，看起來很美。
8.肉餡因為豆腐的加入，非常嫩滑，又松又香。用蛋液和面粉包裹，使其香味略脆。如果調味到位，味道也差不了多少。這道菜很受歡迎！