青椒炒雞胸肉
青椒雞胸肉
食材：雞胸肉壹塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋壹個，姜、蒜適量，鹽、蠔油、生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
步驟：1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經脈切絲，壹定要順著切，不然口感會不好；
2、然後把切好的雞胸肉洗凈瀝幹，打壹個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、壹勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒壹點油保持雞肉的濕潤，抓勻後腌制10分鐘。
3、然後把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱後下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。
4、雞肉炒好後先撈出備用，如果鍋特別臟最好洗壹下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看。
5、然後把雞肉倒進去再混合翻炒2分鐘，如果味道不夠，可以適量加壹點鹽，花椒、蠔油調味；
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。