材料:茄子1、澱粉、料酒、醬油、姜、蔥花、鹽。
練習步驟:
1.茄子去皮，切成條狀，放入盛有清水的碗中浸泡壹會，用手取出瀝幹水分，然後放入碗中，倒入澱粉。
2.在另壹個碗裏倒入料酒、醬油、食用油、鹽、適量水，拌勻，切壹些蒜末、姜末、蔥花。
3.加入茄子炒至斷，取出待用。鍋裏放少許油，放入蒜末和番茄醬，炒香後倒入調味汁和茄子，裝盤即可。最後撒上壹些蔥花。
茄子的營養價值
茄子含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，能提供人體所需的營養物質，有壹定的營養價值，但不要過量食用。
茄子是我們日常生活中經常吃的壹種食物。它富含營養，如蛋白質、碳水化合物、維生素E、維生素C和維生素B？、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量食用茄子可以為人體提供多種營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
烤茄子是壹道美味又健康的家常菜，這道菜的做法也比較簡單。做出來的菜好吃又好吃。做茄子的時候，去掉茄子皮味道更好！