與甜蕎麥相比，蕎麥還含有其他谷類作物缺乏的硒，有利於防癌。硒在人體內與金屬結合形成不穩定的“金屬-硒-蛋白質”復合體，有助於排除有毒物質(如鉛、汞、鶴嘴鋤等。)在人體內。
苦蕎的功效主要表現在以下幾個方面:
1.1對缺血心肌的保護作用；
1.2可降血脂，增強毛細血管阻力，降低毛細血管脂質，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，降低血壓；
1.3抑制血小板聚集和血栓形成；
1.4的免疫抑制作用——提高免疫力；
1.5有抗癌作用；
1.6能清除自由基，防止脂質過氧化；
1.7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病等方面具有較強的藥理作用。
1.8抗疲勞效果。
但還是要根據實際情況選擇。壹般甜蕎麥很容易找到。對於工薪階層來說，還是選擇甜蕎麥比較好。其實關鍵還是看生活態度。這是健康快樂生活的關鍵。