2、天然腸衣是選擇動物的腸子，通常是豬的小腸。腸道作為動物消化系統的中後部，在食用前要進行相應的處理。不僅要清洗幹凈，還要去掉裏面的壹層黏膜。
3.腸衣薄到好像和我們平時吃的豬小腸厚度不壹樣。那是因為這個外殼是去掉外殼得到的。沒有最外層的腸皮和最內層的黏膜，只剩下中間薄薄的壹層腸衣。腸子很難處理。加工後，將肉註入腸內就可以得到香腸。
4.人造腸衣也分為可食用的和不可食用的。可食用的人造腸衣是由動物皮制成的。可食用腸衣由塑料或紙制成。
5.雖然人造腸衣聽起來有點嚇人，但是不用太擔心。食用香腸絕大多數情況下是用天然腸衣制作的，正規渠道生產的人工食用腸衣是可以食用的。飲食上的壹切不要貪小便宜，要通過正規渠道購買合格的產品。無論哪種腸衣做的香腸，都不能壹下子吃太多。有條件的朋友也可以自己在家做香腸。自己做的香腸幹凈有保障。