步驟
1 取壹大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷壹層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋
2 做肉餡：梅肉（豬外脊肉，肉質比較細嫩，適合做餡）半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、壹只雞蛋拌壹下；另外，三兩辣椒切丁，蒜切末
3 熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了
4 茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右卷起來，壹個茄子卷就完成了
做法二
用料 ?小白菜、面粉、隔夜米飯、雞蛋、胡蘿蔔、培根、小蔥、鹽、胡椒粉、油
步驟
1 洗了幾顆小白菜，用手拽巴拽吧，拽成小段扔進果蔬機裏，加少許水，打成菜汁。用菜汁調面粉，加壹個雞蛋，加鹽，胡椒面攪成面糊備用
2 胡蘿蔔切丁，培根切丁，小蔥苗切丁，加剩米飯做成炒飯盛出備用
3 鍋裏放少許油，倒入蔬菜面糊做成餅
4 餅放在竹簾上，鋪上炒好的米飯
5 卷起來，切段