菜籽蜜為淡琥珀色、透明、粘稠液體或晶體，甜潤，具有蜜源植物特有的花香味，略帶青草味，易結晶。花粉是黃色的，有粘性。
油菜蜂蜜結晶是壹種正常現象，因為蜂蜜中的葡萄糖在結晶核周圍形成顆粒，顆粒周圍包裹壹層果糖、蔗糖或糊精的薄膜，逐漸聚結膨脹，使整個容器中的部分或全部蜂蜜形成疏松的固態，即蜂蜜結晶，對其營養成分和應用價值沒有影響，不影響食用。
擴大油菜花蜜的功效
1，護膚美容:
冬春季節，幹燥的氣候使皮膚容易缺水。油菜花蜜中含有的脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、澱粉酶、蔗糖酶都是人體新陳代謝不可缺少的物質。經常吃蜂蜜能使皮膚白嫩光滑，面色紅潤，還能防裂補血。
2、促進消化:
研究證明，蜂蜜可以調節胃腸功能，使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜能增強腸道蠕動，顯著縮短排便時間。
3、提高免疫力:
蜂蜜本身積累了多種酶和礦物質，能有效促進人體對營養物質的吸收，與體內其他物質協同作用後能提高人體免疫力。
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