材料準備:雞蛋、碗、不粘鍋、食用油等。
1.準備壹個雞蛋和壹個小碗。先敲入壹個雞蛋，不粘鍋在火上加熱，然後加入壹勺食用油，晃動鍋，用油濕潤鍋底。
2.油加熱後，可以把之前砸到碗裏的雞蛋沿鍋沿倒入鍋裏，然後把雞蛋剁到碗裏倒入鍋裏，全程小火慢炸，直到底部炸到成型；用鍋鏟把荷包蛋翻過來，繼續煎壹會兒。兩面變色後，荷包蛋就做好了。
雞蛋粉絲做法介紹；
材料準備:雞蛋、粉條、鹽、醬油、蠔油、蔥、姜、蒜、香菜、醬油、幹辣椒、青椒、八角、花椒、木耳、食用油等。
1，蔥、姜、蒜切末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切段，木耳泡發。
2.將三個雞蛋洗凈打散，起鍋燒油，倒入蛋液，煎成大塊雞蛋。
3、熱鍋油，兩勺油要多壹點，放入花椒，炒出八角，放入幹辣椒，炒出蔥和姜，倒入壹碗水燒開。
4.加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽，放入木耳，放入泡好的粉條，煮壹會，炒到水不多了，再放入壹勺蠔油。
5.加入炒雞蛋，攪拌均勻，加入青椒，加入蒜末攪拌均勻，然後加入香菜即可食用。